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梅姨不卖关子,在他们家厨房看了看,没多少菜,好在唯一显眼的是最合适的材料。她指着腊肉说:“就这肉和甜豆炒熟了指定好吃!”
绿芽帮田小森淘米煮饭,米是周家带来的,顶好的精米,绿芽用蒸的方式做米饭。
“这样的米饭保留了香气和口感。”绿芽道,“我知道你们这儿的人喜欢吃筛饭,等会儿你可要仔细尝尝。”
田小森挺好学,将步骤都记住了,应了声好。
梅姨指挥人在院子里遮阴处搭了个简单的土灶,特地带来个上好的大铁锅。
铁锅也有考究,梅姨教田小森,“看到这些纹路没有,这叫鸡爪路,像鸡爪似的,有这种纹路的铁锅才会越用越好。”
还有铁锅要开锅,刚买回来的新锅上面沾有铁屑或者脏东西,要熬一块猪油,仔仔细细地在锅内擦抹,这样也是一种保养,让锅不易烧焦经久耐用。
很多人家的大铁锅都是要长久用下去的,是重要的家当,所以除非特别困难的,想方设法都要弄点猪油来抹擦。特别用心的人,过年前置办一口新锅,又晒又熬,能折腾十几二十天。
其他人则给甜豆撕去老筋,也就是较为粗硬的边沿,梅姨说吃起来有渣,所以要去掉。
田小森把肉洗干净切好放大碗里备用,绿芽向来帮手,田小森觉得姑娘家家的,猪油到底有些油污,就不让她沾手了。
他自觉招待贵客不能寒碜,梅姨帮他那么多,自家条件也好转不少,干脆把特地留下来的部位最好的那条腊肉全切了。
处理好的甜豆也是一竹篮那么多,他在院子里烧了一锅开水,将甜豆灼了一遍。阿婆留下的菜谱里有类似的菜,先灼再炒更入味。
他在厨艺上触类旁通,灼过的甜豆凭直觉又过了一遍清凉甘甜的井水。
梅姨倒是知道做法,见田小森半猜半凭经验的居然做对了,甚至做得更精细。
梅姨干脆撒手不管,由着他随意发挥。
田小森专注烹饪,一切水到渠成。
少量猪油下锅煸蒜,辛香味叫醒了所有人的馋虫,噼里啪啦的欢腾声,给这顿饭开了个好头。
肉还是生的先下锅,煸出腊肉别具风味的油脂,翻炒几遍,他将处理好的甜豆通通下锅,快速翻炒。
甜豆通体翠绿,眼见着快熟了,田小森忽然灵机一动,跑回厨房摸出一点糖加了进去。
绿芽欲言又止,阿贵冲她挤眉弄眼,“放心吧,他做饭不会难吃的。”
梅姨也摇着扇子,让绿芽和阿贵去拿碗筷去洗。他们还带了些别的吃食,像隋香楼最有名的醉鸡,老陶食庄的千层扣肉、小炒肉。
蒸好的米饭拎出来,就着锅他们把熟食热了热,希尔斯听田小森指挥,把饭桌抬出来。
一切就绪,腊肉炒甜豆也正式出锅,满满两大海碗,腊肉红亮甜豆翠绿,让人食指大动。
“大家起筷。”梅姨夹了一筷子甜豆放入口中,咀嚼几下,登时惊喜得扬起了眼角眉梢,“小森,我没想到你的厨艺竟这般不俗啊。”
众人纷纷将筷子伸向甜豆,先是肉香与清新豆香的完美融合,豆荚肥厚甜脆,临了加的那勺糖,彻底吊出了豆子和肉的鲜味,鲜爽丰满的口感,简直了!
醉鸡好吃,千层扣肉和小炒肉也很美味,但深秋时分吃上如此鲜爽美味的西域豆子,是完全不一样的滋味。
一是新鲜感,新鲜感意味着不一样的味觉冲击,甚至能击败静心烹调的传统美味;二是新鲜,与前者不同,这个是即将进入冬季吃上春天味道的通体舒坦。
所有人吃得兴高采烈,唯独田小森和希尔斯吃得不多。
田小森觉得这么衿贵的舶来品,应该先让老板娘和客人们吃得满足。自己尝过知道味道就足够了,若说管饱,他还是更爱吃米饭。
希尔斯来自星际,甜豆是常吃的东西,然而这不是他兴致缺缺的理由,归根到底是田小森的心。
这顿饭是为大家做的,里面有成功收获豆子的欣喜,有对周家的感激,也有烹饪新食材的跃跃欲试……唯独少了一味,少了田小森对他的独一无二。
他挑着尝了点周家带来的熟食,都还可以,厨子很用心。
一顿饭梅姨吃得满额是汗,无比尽兴,其他人也差不多。
希尔斯神色清冷,伟大的精灵王没吃饱,但伟大的精灵王他不说。
收拾好残羹冷炙,随从们快马加班将甜豆运回镇上,后续将有管事的接手,如何买卖就不是田小森他们该操心的了。
田小森开始琢磨甜豆叶子,“梅姨,甜豆的叶子能不能吃?”
梅姨赞许道:“嗯,可以吃,但现在有些老了,但挑点嫩的也可以炒一碟菜。”
梅姨顺势道出甜豆的嫩叶梢也是一道好菜,不过采摘有技巧,田小森刚种,梅姨还是以豆子为重,便没有将这一茬告诉他。但以后可以尝试。
田小森挑出些嫩叶,转身就往厨房跑,一头扎进希尔斯怀里,他仰起脸露出一个神采飞扬的笑容,希尔斯败下阵来,默然让路。
田小森选择切丝蒜炒,做好了扯了扯希尔斯的衣角,喂给他一口,期待道:“怎么样?”
希尔斯细细品尝,眼角浮现些微笑意,“专为我做的?”
田小森因兴奋红了一天的脸颊更红了,“这、这……随你怎么想。”
叶子很多,周家老把式说了,这种豆子都是一年生的,种完可以连着收获大概两个月,期间叶子仍会生长,嫩的变老,新的长出。既然叶子可以吃,看着情况摘下来吃,田小森可以放心大胆地料理。
梅姨吃惯了好东西,比起叶子,她更喜欢豆荚豆子,所以吃了几箸,夸了田小森厨艺,便不再吃了。
倒是田小森吃得很开心,希尔斯以省碗为由,坚决不肯自己动手,于是田小森给他喂得也很开心。
梅姨看着两个后生忍俊不禁,先前的好东西。两人如小鸟啄食,不怎么入口,倒是这早晚要扔掉的叶子吃得欢。
穷酸么?不。梅姨阅人无数,不会看轻两人,他们也不会让人生出轻视的念头。因为他们的快乐是如此鲜活,温馨乐天的氛围是外人不足为道,也难以插足的。
这就是生活啊,她靠在椅背上看秋高气爽,偶尔用扇子赶一下蚊子。
吃饱喝足田小森拉着希尔斯又回了地里,将嫩叶挑选着摘下一些,其余的等明天再折腾。
周家来了另一辆马车接梅姨回去,顺便送来的报酬。整整十一两白银,可让田小森惊呆了。
一亩地三百来斤的豆子,竟能挣十一两纹银?!
要知道一般的菜在城里也就二十文左右一斤,他掰着指头算了算,梅姨收他的甜豆就三十几文一斤了,倒手卖出去能有多贵?
田小森简直不敢想。
梅姨说:“这是给你的价格,换别人就没这样的好处了。你长个心眼,别把这价格说出去啰。”
田小森当然明白,后来他才知道,周家从别人那里收的甜豆,出的是二十九文一斤。
田小森虽然耿直,但不傻。自己凭努力挣的钱,是多是少,都是自个儿争取的,梅姨瞧得起他,他自觉也没辜负了梅姨的厚望。
周家给别人的价,那是他们之间的买卖,他没有干涉的权利。
梅姨越看这孩子越喜欢,拎得清的人才是干大事的好苗子。
再多的夸奖她不赘述,有些事心知即可,不必要事事言明,实际行动可比花里花俏的言语实在得多。
周家的人离开了,希尔斯用火折子点亮了灯笼里的小灯盏。黄纸糊的灯笼上没有什么装饰,灯光透过纸面温柔了两人周遭的夜色。
暖融融的,如同招引辛勤劳作的人民回家的夕阳。
田小森朴素却明朗的脸在灯光中分外鲜明,不是绝色姿容,也没有特立独行的特色,却让希尔斯打自心窝里觉得踏实和温暖。
‘你是我凛冬中的伊亚之心。’
田小森耳尖动了动,无意识地歪了一下脑袋,他似乎感觉到了某种动人心弦的东西,“阿希,你在说什么?”偏偏听不懂。
希尔斯扣住他的后脑勺,按在自己的肩膀上,两人灵动的耳尖碰触到一块儿。
希尔斯的耳朵尖有点很细微的金色绒毛,平时不注意看很难发现,蹭在田小森嫩薄的耳廓上,跟挠痒痒似的,惹得田小森老想缩脖子躲他。
小尖耳跟大尖耳比起来,实在娇弱,连小小抖动的频率都那么惹人怜爱。
希尔斯笑了,有弧度的笑。
我为什么要笑?为什么突然觉得愉快?
希尔斯根本说不上来,也不打算深究。
大概这才是感情最真实的面貌。
不过伟大的精灵王暂时不想让田小森看到自己一再破例,所以他把自己的笑容藏在了小尖耳的耳朵后方。
田小森一头雾水,“阿希,你刚才说的是你的家乡话?”
“嗯,家乡话。”名为精灵语的家乡话。
田小森揪紧希尔斯的衣襟,实在没敢追问下去。
不过……管它呢,肯定是好话。好得不得了那种。【本章节首发大侠文学,请记住网址(https://Www.daxiawx.Com)】